BLØND Blend-200g-Brazília a Kolumbia
Hledáte kafe na filtr, které vás nikdy nepřestane bavit? Tak jste ho právě našli!
BLØND je naše nové kávové cuveé.
I když budou tuhle směs výběrových arabik tvořit různé kávy, cíl je vždy stejný: najít balanc mezi sladkostí a aciditou. Prostě dopřát vám šálek kafe, který budete pít s obrovskou chutí a jen tak neomrzí.
BLØND se hodí na přípravu batch brew, ale i alternativních metod jako V60, French press, Aeropress, atd. Očekávejte plno citrusů, karamelu a čokolády.
Aktuální BLØND se skládá z:
50% Kolumbia Sandra Rivera, promyté zpracování, region Huila
50% Brazília Fazenda Bela Vista, natural zpracování, region Sul de Minas
Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S35 Kestrel, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.
Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.
Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.
ZEMĚ PŮVODU: Brazílie a Kolumbie
ZPRACOVÁNÍ: Natural a Promyté
SENZORICKÉ CHARAKTERISTIKA: Sladká káva
ODRŮDA: Catuai a Typica
METODY PŘÍPRAVY: Mokka, V60, Kalita, Aeropress, Clever dripper, Batchbrew
