Keňa Kiangoi-200g
Příjezd keňské kávy je vždy velkým svátkem. Šťavnaté tóny rybízu a karamelová sladkost jsou prostě neodolatelné.
Vybral jsem pro vás lot zpracovaný promytou metodou od farmářů ze stanice Kiangoi, která se nachází v regionu Kirinyaga.
Čistota chutí této delikatesy je ohromující. Těšte se na spoustu květinových tónů, peckového ovoce, bonbónků a rybízu.
Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S35 Kestrel, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.
Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 4 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.
Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.
ZEMĚ PŮVODU: Keňa
ZPRACOVÁNÍ: Promyté
SENZORICKÉ CHARAKTERISTIKA: Šťavnatá káva
ODRŮDA: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1800 m
METODY PŘÍPRAVY: Mokka, V60, Kalita, Aeropress, Clever dripper, Batchbrew
